Obálkyknih.cz - Jihočeská vědecká knihovna v Českých Budějovicích

oprava existující anotace, přidání nové anotace

Název:		Hygiena mléka :Učebnice pro vet. fakulty Vys. škol zeměd. /
Autor:		Hökl, Jan
Rok vydání:
Identifikátory:		cnb000722225 85452693

Upravte stávající anotaci nebo vložte anotaci novou.
Anotace:	Učebnice pojednávající o mléku s hlediska hygienického je určena nejen pro vysokoškolské posluchače, ale pro všechny pracovníky v mlékařství a potravinářství. V úvodních kapitolách seznamuje s poznatky o mléčné žláze, její funkci, zabývá se fysikálními vlastnostmi a chemickým složením mléka, jeho vadami i cytologií. Dále mluví o hygieně při technologickém zpracování mléka a značnou část knihy pak věnují autoři chorobám přeneseným mlékem na člověka. V závěru pak jsou citována některá důležitá nařízení o mléce.
	Souhlasím s využitím anotace pro potřeby projektu obálkyknih.cz. Obsah neporušuje autorská práva.(povinné)