Obálkyknih.cz - Jihočeská vědecká knihovna v Českých Budějovicích

oprava existující anotace, přidání nové anotace

Název:		Jedlé květy
Autor:		Jarmila Neugebauerová, Jiří Mlček, Robert Pokluda, Tereza Muchová
Rok vydání:
Identifikátory:		9788075097514

Upravte stávající anotaci nebo vložte anotaci novou.
Anotace:	Všeobecná část knihy je zaměřena na historii používání jedlých květů, jejich charakteristiku, včetně látkového složení a zdravotní nezávadnosti. Jsou popsány podmínky komerčního pěstování, odolnost proti chorobám a škůdcům, podmínky skladování a způsoby použití jedlých květů v gastronomii. Ve speciální je popsáno a dokumentováno fotografiemi 40 rodů rostlin. Kromě podrobné morfologické charakteristiky jsou uvedeny původní výsledky laboratorního hodnocení o obsahu kyseliny L-askorbové (AA), celkového obsahu flavonoidů (TFC), celkového obsahu fenolů (TPC), celkové antioxidační aktivity (TAC) a také obsahu dusičnanů. U vybraných druhů i obsah saponinů a kyseliny šťavelové. V závěru knihy je uveden kalendář sběru rostlin, celkový přehled o zastoupení látek v hodnocených rodech, originální postupy úprav a použití jedlých květů.
	Souhlasím s využitím anotace pro potřeby projektu obálkyknih.cz. Obsah neporušuje autorská práva.(povinné)