Obálkyknih.cz - Jihočeská vědecká knihovna v Českých Budějovicích

oprava existující anotace, přidání nové anotace

Název:		Výroba surového a bílého cukru
Autor:		Gebler, Jaroslav
Rok vydání:		1975
Identifikátory:		cnb000470751 (OCoLC)42110740

Upravte stávající anotaci nebo vložte anotaci novou.
Anotace:	Cílem publikace je přispět nejen ke správnému dodržování technologického postupu, ale i k dosažení hospodárnosti. Autor seznamuje se základy krystalizace cukru, se surovinami pro výrobu cukrovin a podává hlavní technologické a ekonomické zásady vaření surovárenských cukrovin. Pojednává o vlastnostech cukrovin, jejich zpracování v mísidlech, odstřeďování a o vlastnostech surového cukru a jeho skladování. Zmiňuje se také o použití melasy a upozorňuje na závady při vaření a zpracování cukrovin a při skladování cukru a melasy.
	Souhlasím s využitím anotace pro potřeby projektu obálkyknih.cz. Obsah neporušuje autorská práva.(povinné)