Obálkyknih.cz - Jihočeská vědecká knihovna v Českých Budějovicích

oprava existující anotace, přidání nové anotace

Název:		Syřidla živočišná a mikrobiální : Určeno [také pro stud.] záv. škol práce, odb. škol, vys. škol chemickotechnologických a zeměd.
Autor:		Miloš Teplý, Jaroslav Mašek, Jana Havlová.
Rok vydání:
Identifikátory:		cnb000471682 (OCoLC)42088846

Upravte stávající anotaci nebo vložte anotaci novou.
Anotace:	Po výkladu o významu syřidel v mlékárenském průmyslu podávají autoři definici syřidlových enzymů, jejich vlastností a vysvětlují mechanismus působení syřidla na mléko. V dalších kapitolách probírají živočišná syřidla, technologiijejich výroby a techniku používání. Značnou pozornost věnují mikrobiálním syřidlům a kontrole jakosti syřidel.
	Souhlasím s využitím anotace pro potřeby projektu obálkyknih.cz. Obsah neporušuje autorská práva.(povinné)